Thực phẩm hữu cơ là gì​? Những lợi ích khi dùng thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ là gì?

Thực phẩm hữu cơ là sản phẩm được tạo ra từ hệ thống nông nghiệp hữu cơ - một phương thức sản xuất toàn diện và bền vững nhằm duy trì sức khỏe đất đai, hệ sinh thái và con người. Khác với nông nghiệp thông thường, quá trình sản xuất thực phẩm hữu cơ hoàn toàn không sử dụng hóa chất nông nghiệp tổng hợp, GMO, hormone tăng trưởng hay phụ gia thực phẩm nhân tạo.
Thay vào đó, nông nghiệp hữu cơ dựa vào các quy trình sinh thái tự nhiên, ưu tiên nguyên tắc chuyển hóa khép kín và tận dụng tài nguyên tại chỗ, chỉ sử dụng vật tư đầu vào đạt chuẩn hữu cơ nghiêm ngặt. Để đảm bảo tính xác thực, thực phẩm hữu cơ phải được chứng nhận theo các tiêu chuẩn quốc gia như TCVN 11041-1:2017 của Việt Nam hoặc quốc tế như USDA Organic và EU Organic, tạo ra những sản phẩm an toàn, giàu dinh dưỡng và thân thiện với môi trường.

3. Các lợi ích khác

Thực phẩm hữu cơ thể hiện tính bền vững toàn diện: bảo vệ tài nguyên thiên nhiên, tạo việc làm và lợi nhuận dài hạn, đồng thời bảo vệ sức khỏe nông dân và tăng cường chuỗi cung ứng địa phương. Nông nghiệp hữu cơ còn góp phần vào an ninh lương thực toàn cầu, hỗ trợ tự cung tự cấp ở các nước đang phát triển và tăng tính ổn định nguồn thực phẩm.
==> Tìm hiểu Phát Triển Bền Vững là gì? Mục tiêu và ứng dụng vào đời sống

Thịt hữu cơ

Thịt và sản phẩm gia cầm hữu cơ là phân khúc quan trọng và đang phát triển mạnh trên thị trường. Chăn nuôi hữu cơ đặt ra yêu cầu nghiêm ngặt về phúc lợi động vật và hoàn toàn cấm sử dụng kháng sinh, hormone tăng trưởng. Các sản phẩm chính bao gồm thịt bò, thịt gia cầm và thịt lợn hữu cơ, với ưu điểm nổi bật là nguy cơ chứa vi khuẩn kháng kháng sinh thấp hơn đáng kể so với thịt thông thường, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Sản phẩm khác

Thị trường thực phẩm hữu cơ còn bao gồm nhiều nhóm sản phẩm đa dạng khác. Sữa hữu cơ và các sản phẩm từ sữa là phân khúc quan trọng với sự hiện diện của các dòng sản phẩm như Organic và Green Farm của Vinamilk, ghi nhận tăng trưởng doanh thu tích cực. Sữa hữu cơ thường chứa hàm lượng axit béo omega-3, sắt, vitamin E và carotenoid cao hơn so với sữa thông thường. Ngoài ra, các sản phẩm ngũ cốc hữu cơ và thực phẩm chế biến hữu cơ cũng đang dần chiếm lĩnh thị phần và trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều gia đình.

Mẹo lựa chọn thực phẩm hữu cơ chất lượng và an toàn

Việc lựa chọn thực phẩm hữu cơ chất lượng đòi hỏi người tiêu dùng phải có kỹ năng nhận biết để tránh mua nhầm sản phẩm kém chất lượng hoặc giả mạo.
- Tìm kiếm các chứng nhận uy tín: Luôn kiểm tra logo chứng nhận từ USDA, EU Organic, hay TCVN trên bao bì. Đây là cách đáng tin cậy nhất để đảm bảo sản phẩm hữu cơ thật.
- Đọc kỹ nhãn để hiểu rõ tỷ lệ hữu cơ: Xem tỷ lệ phần trăm thành phần hữu cơ trên nhãn để biết mức độ "hữu cơ" thực tế của sản phẩm.
- Hiểu về lợi ích an toàn đã được chứng minh: Thực phẩm hữu cơ giảm tiếp xúc thuốc trừ sâu, ít vi khuẩn kháng kháng sinh trong thịt, và không chứa GMO cùng phụ gia tổng hợp.
- Cẩn trọng với các tuyên bố không có chứng nhận: Tránh sản phẩm tự nhận "hữu cơ" nhưng không có dấu chứng nhận rõ ràng từ tổ chức kiểm định độc lập.
- Lựa chọn địa điểm mua sắm đáng tin cậy: Mua tại cửa hàng chuyên doanh uy tín, siêu thị lớn hoặc chuỗi cửa hàng có danh tiếng về thực phẩm sạch.
==> Khám phá thêm Sống cân bằng theo phong cách người Sài Gòn

Tất cả món ăn đều được đầu bếp chế biến hoàn toàn thủ công từ nguyên liệu thô đến thành phẩm, tiêu biểu như bánh mì men chua (sourdough) được làm bằng phương pháp nuôi men tự nhiên truyền thống. Cam kết này không chỉ thể hiện sự tôn trọng với thiên nhiên mà còn góp phần thực hiện Mục tiêu số 3 của Liên Hợp Quốc về đảm bảo cuộc sống lành mạnh và thúc đẩy an sinh cho mọi người ở mọi lứa tuổi.