NUCキッチン＆バー

前任者から自由とインスピレーションの精神を受け継ぎ、トミーシェフはNÚCの料理史に新たな一章を刻むべく、チームを率い続けています。 コミュニケーション学を専攻した後、ル・コルドン・ブルー・タイランドで料理の道を歩んだ彼は、現代的な思考と文化への深い理解に基づき、革新的でありながらも本格的なアジアンフュージョンスタイルを確立しました。トミーシェフの忍耐力と料理への深い造詣は、極めて緻密な技術に表れています。伝統的な魚醤やココナッツミルクなど、東アジアの魂を宿すシンプルな食材が、彼の手にかかると、革新的な新しい風味へと昇華されます。トミーシェフにとって、美味しい料理とは、人との繋がり、思い出の呼び起こし、未来への新たな感動体験を形作るものなのです。 確固たる学術的基盤と、味のバランス感覚を極めた彼の技術は、自由奔放なイノベーションの原動力となっています。トミーシェフは、現代料理に常に新鮮な視点をもたらし続けるでしょう。