烹饪对话

南主厨的使命是讲述NÚC的故事，灵感源自他自身精彩纷呈的烹饪经历。今天，我们诚邀您走进NÚC的厨房，与主厨董黄南（Đồng Hoàng Nam）畅谈一番。

1. 你从事烹饪行业有多久了？

我的职业生涯始于 2016 年，至今已在餐厅厨房工作了 7 年，我非常热爱这份工作。

2. 是什么促使你决定成为一名厨师？

我相信每位厨师都必须对美食怀有特殊的热情。我热爱探索每道菜的食材，也热衷于寻找能够充分展现每种食材风味的食谱和烹饪方法。

这就是为什么我没有一开始就设定特定的烹饪风格，而是让自己自由地探索和发现。我相信这帮助我传承了烹饪传统的精髓，并用心和热爱烹制菜肴。

3. 您能简单介绍一下餐厅的烹饪风格和理念吗？

在我看来，Núc Concept Kitchen & Bar 在烹饪风格上没有界限。我们注重每种食材风味的深度，投入时间研究食谱，力求使每一道菜都拥有和谐平衡的香气和口感。

食物滋养身体，也丰富我们的精神生活。秉持着这样的信念，我们每一道菜肴不仅是对食客的致敬，也是对那些提供洁净优质食材的人们的感谢，正是他们的付出，才让我们得以将它们转化为Núc餐厅独具特色的美食体验。

4. 该餐厅的菜肴有哪些独特之处？

平衡将是Núc餐厅菜肴的指导原则，但这并不意味着我们会忽略为每道菜创造新颖独特的元素。我们将充分运用本地烹饪经验，并结合在充满活力的西贡体验到的卓越融合菜肴所培养的独特审美。所有这些元素将和谐交融，为您呈现的不仅仅是一道菜，更是一次独一无二、令人难忘的美食体验。

5. 您能否详细介绍一下顾客可以在餐厅享用到的菜肴？

我们力求在重温熟悉菜肴的亲切感与探究其中添加的具体香料或草药的趣味性之间取得平衡。越南食客会从中唤起珍贵的回忆，而国际食客则会从越南风味中汲取灵感。这就是我们如何将美食与文化融入每一道菜肴之中。