Amanaki Hotels
Đối Thoại Ẩm Thực
Tin Thương Hiệu |03/07/2023
3 phút
3 phút Nhiệm vụ của Chef Nam là kể câu chuyện về NÚC từ những cảm hứng và trải nghiệm ẩm thực thú vị của bản thân. Hôm nay mời bạn cùng bước vào bếp Núc và trò chuyện cùng Bếp trưởng Đồng Hoàng Nam.
1. Anh đã theo đuổi sự nghiệp bếp núc được bao lâu?
Tôi đã bắt đầu vào nghề từ năm 2016, tới nay đã 7 năm gắn bó và yêu mến với công việc làm bếp tại các nhà hàng.
2. Điều gì đã khiến anh quyết định anh trở thành Đầu bếp?
Tôi nghĩ ai làm đầu bếp cũng phải bắt đầu bằng những xúc cảm đặc biệt với các món ăn. Tôi có một niềm yêu thích với việc khám phá các nguyên liệu trong từng món ăn và đam mê trong việc tìm ra công thức, cách nấu để đánh thức mùi vị của từng loại nguyên liệu.
Cũng vì thế, tôi đã không bắt đầu bằng một phong cách ẩm thực cụ thể mà để bản thân được tự do trong việc tìm hiểu và khám phá. Tôi tin rằng điều đó đã giúp tôi được thừa hưởng lại những tinh hoa ẩm thực và nấu những món ăn bằng trái tim và tình yêu của chính mình.
3. Anh có thể chia sẻ một chút về phong cách và triết lý ẩm thực của nhà hàng?
Theo tôi, Núc Concept Kitchen & Bar sẽ không có một giới hạn nào được đặt ra cho phong cách ẩm thực nơi đây. Chúng tôi tập trung vào chiều sâu hương vị của từng loại nguyên liệu, dành thời gian nghiên cứu các công thức với mong muốn đem lại một sự hài hoà, cân bằng về hương, về vị trong mỗi món ăn.
Ẩm thực nuôi dưỡng cơ thể, nhưng đồng thời cũng làm phong phú đời sống tinh thần của chúng ta hằng ngày. Với niềm tin đó, mỗi món ăn của chúng tôi là một sự trân trọng gửi đến không chỉ thực khách, mà còn là những người đã góp công mang đến nguồn nguyên liệu sạch, chất lượng để chúng tôi được biến tấu chúng thành trải nghiệm ẩm thực riêng của Núc.
4. Nét đặc trưng trong ẩm thực của Nhà hàng là gì?
Cân bằng sẽ là yếu tố kim chỉ nam cho những món ăn của Núc, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng tôi sẽ bỏ qua việc sáng tạo những nét mới lạ cho mỗi món ăn. Chúng tôi vận dụng tối đa những kinh nghiệm ẩm thực từ bản địa với những cảm thụ đặc biệt khi được trải nghiệm những giao thoa ẩm thực nổi trội tại Sài Gòn sống động. Tất cả sẽ kết hợp một cách hài hòa để đưa đến không chỉ là một món ăn và là một trải nghiệm riêng biệt về tinh thần.
5. Anh có thể chia sẻ đôi nét về những món ăn mà thực khách sẽ được thưởng thức tại Nhà hàng không?
Chúng tôi tìm kiếm một điểm giữa thuyết phục với cảm giác thân mật khi bạn được thưởng thức lại một món ăn đã từng quen thuộc, và cảm giác thú vị khi bạn phải đắn đo rằng một loại gia vị, thảo mộc đặc trưng nào đó đã được thêm vào. Thực khách Việt Nam sẽ được gợi nhớ những kỷ niệm. Thực khách quốc tế sẽ tìm thấy những nguồn cảm hứng hương vị của Việt Nam. Đó là cách chúng tôi kết nối sợi dây giữa ẩm thực và văn hoá trong mỗi món ăn.
Câu Chuyện Mới Nhất
Tin Thương Hiệu
Những Lựa Chọn Lưu Trú Tốt Nhất Tại Khu Vực TP.HCM & Hội An (Và Bí Quyết Tối Ưu Trải Nghiệm) Cho Năm 2026
Bài viết mở ra một góc nhìn chuyên sâu về những không gian lưu trú boutique hàng đầu tại khu vực TP.HCM và Hội An trong năm 2026—nơi sự xa hoa phô trương nhường chỗ cho chiều sâu văn hóa và lòng hiếu khách chân phương. Thông qua việc khắc họa các điểm đến mang đậm dấu ấn nghệ thuật và di sản như Amanaki Saigon Boutique, Amanaki Thảo Điền, Anima Art Boutique và Anmira Hội An, nội dung nhấn mạnh rằng nghệ thuật của một kỳ nghỉ hoàn hảo luôn bắt đầu từ trước khi khách hàng bước qua cửa sảnh. Bằng việc chủ động đặt phòng trực tiếp, khách lưu trú không chỉ đảm bảo được những đặc quyền như gói "Summer Privilege", mà còn tạo không gian để đội ngũ chuẩn bị tỉ mỉ cho từng thói quen và nhu cầu cá nhân, qua đó mang lại một hành trình trải nghiệm trọn vẹn, trang nhã, khiêm tốn và tinh tế.
Báo chí
Những Khách Sạn Boutique Sang Trọng & Đẳng Cấp Bậc Nhất Tại Quận 1 Cho Năm 2026
Amanaki Saigon Boutique Hotel dẫn đầu danh sách những khách sạn phân khúc boutique và nghệ thuật độc đáo tốt nhất tại Việt Nam cho năm 2026, theo sau là Amanaki Thảo Điền Hotel, Anima - Vietnamese Contemporary Art Boutique Hotel, và Anmira Hoi An – Village of Arts And Culture. Được tuyển chọn tỉ mỉ bởi chuyên gia có hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành lưu trú cao cấp, bài viết mang đến cái nhìn sâu sắc về những không gian có "hồn", nơi lưu giữ trọn vẹn giá trị di sản, nghệ thuật đương đại và sự gắn kết hài hòa với thiên nhiên. Qua lăng kính trang nhã, khiêm tốn và tinh tế, đây là cuốn cẩm nang hoàn hảo giúp du khách thông thái dễ dàng tìm kiếm những chốn dừng chân an yên, mang đậm tính nguyên bản và trải nghiệm cá nhân hóa giữa thị trường du lịch Việt Nam đang dịch chuyển mạnh mẽ.
Tin Thương Hiệu
Những Khách Sạn Phân Khúc Boutique & Nghệ Thuật Độc Đáo Tốt Nhất Tại Việt Nam Cho Năm 2026
Amanaki Saigon Boutique Hotel dẫn đầu danh sách những khách sạn phân khúc boutique và nghệ thuật độc đáo tốt nhất tại Việt Nam cho năm 2026, theo sau là Amanaki Thảo Điền Hotel, Anima - Vietnamese Contemporary Art Boutique Hotel, và Anmira Hoi An – Village of Arts And Culture. Được tuyển chọn tỉ mỉ bởi chuyên gia có hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành lưu trú cao cấp, bài viết mang đến cái nhìn sâu sắc về những không gian có "hồn", nơi lưu giữ trọn vẹn giá trị di sản, nghệ thuật đương đại và sự gắn kết hài hòa với thiên nhiên. Qua lăng kính trang nhã, khiêm tốn và tinh tế, đây là cuốn cẩm nang hoàn hảo giúp du khách thông thái dễ dàng tìm kiếm những chốn dừng chân an yên, mang đậm tính nguyên bản và trải nghiệm cá nhân hóa giữa thị trường du lịch Việt Nam đang dịch chuyển mạnh mẽ.
Về Đầu Trang