요리 대화

남동황 셰프의 임무는 자신의 매혹적인 요리 경험에서 영감을 얻어 NÚC의 이야기를 들려주는 것입니다. 오늘, 여러분을 NÚC 주방으로 초대하여 남동황 셰프와의 이야기를 들어보겠습니다.

1. 요리 분야에서 경력을 쌓기 시작한 지 얼마나 되셨습니까?

저는 2016년에 직장 생활을 시작했고, 현재 7년째 레스토랑 주방에서 일하고 있습니다. 이 일을 정말 좋아합니다.

2. 요리사가 되기로 결심하게 된 계기는 무엇인가요?

저는 모든 셰프는 음식에 대한 특별한 열정으로 시작해야 한다고 믿습니다. 저는 각 요리에 들어가는 재료를 탐구하는 것을 좋아하고, 각 재료의 풍미를 최대한 살려주는 레시피와 조리법을 찾는 데 열정을 쏟습니다.

그래서 저는 특정한 요리 스타일을 고집하지 않고 자유롭게 탐구하고 발견하는 길을 택했습니다. 이러한 경험이 전통 요리의 정수를 계승하고, 진심과 사랑을 담아 요리할 수 있게 해 주었다고 생각합니다.

3. 레스토랑의 요리 스타일과 철학에 대해 간략하게 설명해 주시겠습니까?

제 생각에 Núc Concept Kitchen & Bar는 요리 스타일에 있어서 한계가 없습니다. 저희는 각 재료 본연의 풍미에 집중하고, 향과 맛의 조화와 균형을 이루어내고자 하는 열정으로 레시피 연구에 심혈을 기울입니다.

음식은 우리 몸에 영양을 공급할 뿐만 아니라, 우리의 일상적인 정신생활을 풍요롭게 합니다. 이러한 믿음을 바탕으로, 저희의 모든 요리는 손님 여러분께 드리는 감사의 마음을 담아 만들었으며, 깨끗하고 질 좋은 재료를 제공하여 Núc만의 특별한 미식 경험을 선사할 수 있도록 도와주신 모든 분들께도 감사의 마음을 전합니다.

4. 이 레스토랑 음식의 특징은 무엇인가요?

Núc의 요리는 균형을 최우선 원칙으로 삼지만, 그렇다고 해서 각 요리마다 새롭고 독창적인 요소를 소홀히 하지는 않습니다. 저희는 지역 요리 경험과 활기 넘치는 사이공의 다채로운 미식 문화를 통해 얻은 특별한 감각을 결합하여 최고의 요리를 만들어냅니다. 이 모든 것이 조화롭게 어우러져 단순한 요리를 넘어, 특별하고 잊을 수 없는 미식 경험을 선사할 것입니다.

5. 레스토랑에서 고객들이 즐길 수 있는 요리에 대해 자세히 알려주시겠습니까?

저희는 친숙한 요리를 새롭게 발견하는 설렘과 어떤 향신료나 허브가 들어갔는지 추측하는 재미 사이의 균형을 추구합니다. 베트남 손님들은 소중한 추억을 떠올리게 될 것이고, 외국 손님들은 베트남의 풍미에서 영감을 얻을 수 있을 것입니다. 이것이 바로 저희가 각 요리에 담아내는 음식과 문화의 연결고리입니다.